鶏とれんこんのりんご照り焼き レシピbyコウ静子さん：NHKあさイチ（12月2日）

2020年12月1日に放送された「NHKあさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」のコーナー。

ここでは、料理研究家のコウ静子さんによる「鶏とれんこんのりんご照り焼き」が紹介されました。

使いまわしの効く「りんごシロップ」がミソです。

ひと味違うフルーティーな香りの照り焼きが楽しめます。

「鶏とれんこんのりんご照り焼き」のレシピ

「鶏とれんこんのりんご照り焼き」は、使いまわしの効く「りんごのシロップ」を作ることから始まります。

りんごのシロップはレモン汁・砂糖・シナモンなど、スパイスと混ぜ合わせるだけです。

「鶏とれんこんのりんご照り焼き」の材料（２人分の分量）

• オリーブ油：大さじ1
• にんにく：1かけ分
• 鶏もも肉：1枚(約250g)
• 塩：適量
• 小麦粉：適量
• れんこん：150g

＜りんごシロップ(今回分量：比率)＞

• りんご：1個(200～250g)
• 黒こしょう(粒)：10粒
• シナモンスティック：1本
• きび糖：130から150g
• レモン汁：大さじ2

＜ソース＞

• りんごシロップ：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 黒酢：大さじ1
• りんごシロップのりんご：適量

「鶏とれんこんのりんご照り焼き」の作り方

1. りんごシロップを作る：りんごはよく洗い、皮付きのまま薄めのいちょう形に切る。
2. をボウルに入れ、黒こしょう・シナモンスティック・きび糖をまぶし20分程度おく。
3. レモン汁を加え、ひと混ぜして常温で２～3時間以上おく（この「りんごシロップ」は冷蔵庫で１カか月ほど保存が可能）
4. 照り焼きを作る：にんにくは半分に切る・れんこんは斜め半月形に切る・鶏肉は一口大に切り、塩・小麦粉をまぶす。
5. フライパンにオリーブ油をひいて熱する⇒鶏肉・れんこんを入れて中火で４～5分ほど焼く⇒上下をひっくり返し、裏面も４～5分ほど焼く。
6. 火を止め、⑤を器に盛り付ける。
7. ソースを作る：フライパンに醤油、黒酢、③のりんごシロップを入れ、加熱して混ぜながらとろみをつける。
8. とろみがついたら火を消し、③のりんごシロップにりんごを加えて余熱で軽く温める。
9. のソースを⑥にかけれて出来上がりです。

「鶏とれんこんのりんご照り焼き」レシピ まとめ

鶏とれんこんのりんご照り焼きのレシピをまとめてみました。

覚えれば簡単ですが、りんごソースとりんごの取扱いや、最後にこれをかけることなど、チャレンジしてみましょう。

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以下は、NHK「あさイチ」の番組説明と関連記事の一覧です。

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