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ジョブチューン【マルちゃん正麺旨塩味⇒焦がしネギ塩煮干しラーメンのレシピ】作り方「らぁ麺 飯田商店 直伝!」


『ジョブチューン』7/11(土) 「セブン-イレブン×超一流中華料理人!!」&「ラーメン店直伝! アレンジラーメンバトル!!」 【TBS】

2020年11月21日に放送されたTBS系列のトークバラエティ番組「ジョブチューン」で「超簡単アレンジラーメンバトル第3弾」が放送されました。

そこで、大人気の超一流ラーメン店店主が考案した、たった5分でインスタント麺が激ウマになるレシピがいくつか紹介されました。

この記事では、そのレシピの中から、「マルちゃん正麺旨塩味⇒焦がしネギ塩煮干しラーメンのレシピ」を文字にしています。「らぁ麺 飯田商店 直伝!」のレシピです。

ジョブチューン【マルちゃん正麺旨塩味⇒焦がしネギ塩煮干しラーメンのレシピ】

マルちゃん正麺旨塩味⇒焦がしネギ塩煮干しラーメンの材料

  • マルちゃん正麺 旨塩味:1袋
  • 煮干し:100g
  • 水:1000cc
  • 料理酒:大さじ3
  • ラード:30g
  • 白ネギ(小口切り):30g
  • 肩ロースチャーシュー:4枚
  • メンマ:適量
  • ネギ:少々
  • のり:1枚

マルちゃん正麺旨塩味⇒焦がしネギ塩煮干しラーメンの作り方

  1. 鍋に煮干し・水・料理酒を入れ、強火で1分煮詰める。木べらで煮干しを押し付け、強火のまま4分火にかけておく。
  2. フライパンにラード・ネギ・付属の液体スープを入れ、強火で2分半炒めたらどんぶりに移す。
  3. の煮干しを取り出し、だし汁(700cc)で麺を2分茹でる。どんぶりにスープを入れ、軽く混ぜて麺を入れる。
  4. 仕上げにチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔を盛りつけ完成。

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番組「ジョブチューン」について

「ジョブチューン」は、TBSテレビ系列で基本週に1回(毎週土曜日)の夜(18時55分~21時00分)に放送されています。

基本トークバラエティ番組です。際立った技能や知識・能力を必要とする「職業」の知られざる一面をトークやVTRで紹介し、豪華ゲストが素朴な疑問から普段は聞けないことまで、プロフェッショナルのヒミツに迫るということを基本にしています。イベント企画として、コンビニ・ファミレスの自信のメニュを一流料理人がジャッジしたり、一流ラーメン店どうしの対決などを披露しています。